UUNITOMAATTIPASTA ILMAN FETAA

Liemessä- blogin Jenni Häyrisen uunifetapasta meni Tiktokissa maailmanlaajuisesti viraaliksi. Jopa Gordon Ramsey kehui sitä. Ohje on nerokas yksinkertaisuudessaan, mutta minua on tökkinyt ruoan ulkonäkö ja onhan se aika suolaista.

Katsoin videon, jossa italialainen @vincenzosplate arvioi ohjetta. ”Nice, mutta ohjetta voi vielä parantaa”, oli kokin tuomio. Hän ehdotti fetan korvaamista mascarponella ja pastan keitinveden lisäämistä seokseen, jotta kastikkeesta tulee kermaista. (Tämän tempun olen oppinut häneltä!)

Siitähän se ajatus sitten lähti… Lisäsin ohjeeseen vielä uutta sipulia ja valkosipulia. Nyt valmis kastike näyttää kermaiselta, ei jo kertaalleen syödyltä.

Keitin kaveriksi tagliatellea, joka on oikea paritus kermaiselle pastalle.

Lopputulos oli erinomainen! Tätä tehdään toistekin!

UUNIKIRSIKKATOMAATTIPASTA MASCARPONELLA

2-3 annosta

Valmistusaika: 35-40 min

500 g kirsikkatomaatteja

1 punainen chili

1 uusi (puna)sipulivarsineen

(2 valkosipulinkynttä)

mustapippuria myllystä

ripaus suolaa

1 dl oliiviöljyä

Lisäksi

250 g tagliatelle-nauhapastaa (kuivattua)

vettä, reippaasti suolaa

1 1/2 dl pastan keitinvettä

200 g mascarpone-tuorejuustoa

silputtua basilikaa

Tarjoiluun:

pecorinoa tai parmesaania raastettuna

Käännä uuni kuumenemaan 200-asteiseksi.

Silppua chili ja sipuli varsineen. Huuhtaise tomaatit.

Lorauta öljy uunivuoan pohjalle ja kierittele kasvikset öljyssä. Rouhi päälle mustapippuria ja ripoittele hieman suolaa.

Nosta vuoka uuniin ja kypsennä vartti. Nosta lämpö 225-asteeseen ja käännä grillivastus päälle. Kypsennä vielä 10-15 minuuttia.Tarkkaile paahtumista. Paistoaika riippuu uunista.

Keitä tomaattien paahtuessa pasta ohjeen mukaan. Keitinvesi saa olla reippaasti suolattua.

Murskaa tomaatteja ja lisää joukkoon mascarpone ja 3/4 dl pastan keitinvettä. Sekoita. Lisää pasta ja loput keitinvedestä kastikkeen joukkoon. Lisää vielä silputtu basilika ja sekoita.

Tarjoa juustoraasteen kera.