TOMAATTI—MOZZARELLA-LAKUSALAATTI - WTF?

Lakritsi-tomaatti-mozzarellasalaatti on ehkä yksi ruokafilosofiani "Herkkuja helposti" -lippulaivoista.

Tämä yhdistelmä on yllättävä, mutta aivan uskomattoman herkullinen. Ennakkoluuloisimmatkin ystäväni ovat pitäneet siitä. Kehitin ohjeen aikoinaan Halvan-vaikuttajatilaisuuteen, jossa yhdistettiin lakuja ja viiniä.

Salaatti toimii erinomaisesti punaviinin kaverina. Takuuvarma valinta salaatin kaveriksi on Zensa Nero di Troia Organic -punaviini.

TOMAATTI—MOZZARELLA-LAKUSALAATTI

500 g erivärisiä kirsikkatomaatteja

185 g mustia lakuja

225 g minimozzarella palloja

basilikanlehtiä

Huuhtaise tomaatit ja puolita ne.

Sekoita keskenään tomaattilohkot, valutettu minimozzarella ja lakupalat. Sekoita. Revi joukkoon reilusti basilikanlehtiä. Salaatti ei kaipaa kastiketta, sillä laku liuetessaan tomaattimehun kanssa muodostavat kastikkeen.