JUUSTOISET KESÄKURPITSAPIHVIT - koko perheen kasvisruoka

Tarjoushaukka bongasi, että kesäkurpitsaa myydään alle 1,50 e/kg.

Välimeren alueella, kuten Italiassa, Ranskassa, Espanjassa ja Kreikassa, kesäkurpitsaa käytetään laajalti erilaisissa ruoissa, kuten risotoissa, paistoksissa, täytetyissä kasviksissa ja grillattuna.

JUUSTOISET KESÄKURPITSAPIHVIT

10-12 pihviä

2 pientä kesäkurpitsaa (noin 400 g raastettuna ja puristeltuna)

1 tl suolaa

2 kevätsipulia

2-4 valkosipulinkynttä

1 kananmuna

100 g vahvan makuista juustoraastetta

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tuoretta minttua tai tilliä hienonnettuna

1/4 tl mustapippurirouhetta

Paistamiseen

voita tai juoksevaa margariinia

Raasta kesäkurpista hienoksi, ripottele joukkoon suola ja pusertele raaste kuivaksi siivilässä.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua yrtit. Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään.

Kuumenna rasva ohukaispannulla. Nosta 1 rkl massaa jokaiseen paistinpannun koloon. Taputtele nokareet pihveiksi. Paista pihvit molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsapihvit ovat saaneet kauniin värin. Älä käännä pihviä ensimmäiseen viiteen minuuttiin.

Tarjoa kesäkurpitsapihvien kanssa vihersalaattia ja mintulla maustettua jogurttikastiketta.