HAPANIMELÄT POSSUN RIBSIT

Kesään ja grillikauteen kuuluvat possun ribsit. Suussasulavat possun kylkipalat valmistuvat pikaisesti grillissä tai airfryerissa, kun ne on esikypsennetty joko keittämällä tai uunissa.

HAPANIMELÄT POSSUN RIBSIT

4 annostalaktoositon, gluteeniton

noin 1 1/2 kg porsaan ribsejä eli kylkiriviä

1 suolaa, pippuria

vettä

Hapanimelä-kastike:

1 dl punaviinietikkaa

1/2 sokeria

2 rkl ketsuppia

4 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta

2 rkl valkoviiniä tai 1 rkl valkoista balsamicoa + 1 rkl vettä

1 rkl seesaminsiemeniä

Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Pane kylkirivi uunipannulle tai -vuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kypsennysastian pohjalle 2 dl vettä. Peitä astia tiiviisti kaksinkertaisella foliolla. Kypsennä ribsejä 3 tuntia. Käännä ribsit kypsennyksen puolivälissä ja lisää samalla vettä tarvittaessa.

TAI

Mittaa suureen kattilaan 2 l vettä ja 1 rkl merisuolaa, kiehauta. Lisää lihapalat kattilaan, lisää vettä sen verran, että lihapalat peittyvät. Keitä kylkipaloja hiljalleen noin 45 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä.

Mittaa kastikeainekset pieneen kattilaan, keitä kastiketta kasaan 6-7 minuuttia.

Sivele kypsä kylkirivi kastikkeella ja paahda kuumaksi joko uunin grillivastusten alla tai grillissä. Leikkaa kylkirivi paloiksi luiden välistä. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Vinkki! Mikäli omistat airfryerin , leikkaa kylkirivi paloiksi, voitele maustekastikkeella ja kypsennä ribsejä 200 asteessa 8-10 minuuttia. Leikkaa kylkirivi paloiksi luiden välistä.

Viininä ribsien kanssa maistuu puolikuiva riesling.